Jueves 25 de septiembre de 2014 - 19:00 horas Precio: 20 € (socios UEC) – 35 € (no socios) Cata dirigida por Luis García de la Navarra
El mapa vitícola español encuentra en nuestros archipiélagos más famosos, las Baleares y las Canarias, dos de sus viveros autóctonos más singulares. Supervivientes a la extinción en la mayor parte de sus casos, sus variedades son a día de hoy el mejor ejemplo de la apuesta por el cuidado del viñedo que emprendió nuestro país en los albores del siglo pasado y principalmente en lo que llevamos del presente.
Viajamos a la isla de Mallorca para disfrutar de uno de estos tesoros, la Mantonegro, uva mayoritaria del corazón de la isla, el que corresponde a la comarca de Binnissalem. Un hábitat cálido, del que es culpable la sierra de Tramontana, que no impide disfrutar del carácter mediterráneo de esta delicada a la vez que polivalente variedad.
Será Luis García de la Navarra, sumiller de reconocida trayectoria y propietario de la Vinoteca García de la Navarra, quien nos descubra el ADN que esconde esta variedad, no solo en su versión tinta sino también en su gama rosada y dulce. Proyectos como Gallinas y Focas, Jose L. Ferrer, Bodegas Ribas, Binigrau o el último en incorporarse a la DO Binnissalem, Can Verdura no faltarán a esta cita. |