El Vino

Clara identidad de la variedad en su juventud, frutas frescas acidas, pomelo rosa, ciruela amarilla junto a una reduccion super agradable como de goma que me recuerda a la flor del alibustre. En su boca es amplio, gustoso, fresco que aporta mucho nervio con un recorrido importante en el paso de boca y en el que permanece durante un tiempo, aportando frutas frescas y amplitud. Muy interesante este vino y recomendable. Uno de los triunfadores de la tarde para mi gusto. Su nombre hace mención al valle del Antiguo Testamento en el que crecían unas magníficas uvas en la era de Abraham y que parece se ubicaba en el norte de Hebrón. Producción anual: 2.500 botellas de 0,75 litros.

La Bodega

Borda Sabaté
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www.bordasabate.com

Borda Sabaté, ubicada entre 1.100 y 1.190 metros, saca su primer vino en el año 2009, aunque esta familia se enorgullece de poseer tradición agropecuaria desde 1944 en un área boscosa de pinos y encinas donde la viña se ha extendido por 12 diferentes terrazas sobre un total de dos hectáreas. La familia Sabaté ha apostado claramente por el enoturismo, también, con la apertura en pleno viñedo del restaurante Le Domaine donde pueden degustarse sus vinos acompañados de carnes a la brasa, arroces de montaña, cocina de mercado y tapas típicas del Principado.