El Vino

Color intenso y muy vivo. Aromático y profundo, manifiesta expresión frutal, frutillos negros maduros y confitados, notas florales y especiadas integradas con aromas balsámicos y nítidos de la barrica. En la boca se expresa con rotundidad la Bobal, en un vino sabroso y equilibrado, con carácter untuoso y fresco, buena acidez y persistencia. Destaca su amplitud y sensaciones golosas, tanino dulce y potencial.Vendimia manual de viñas de Bobal de unos 80 años, con una producción menor de medio kilo de uva por cepa. Crianza de 18 meses en barricas de roble francés y 9 meses en botella. Sin filtrado ni estabilizado. Enólogo: José Hidalgo Togores

La Bodega

Cerrogalina SL
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www.cerrogallina.com

Cerro Gallina S.L. es un proyecto de viticultura y enología radicado en Campo Arcís, Requena. Su nombre se debe a que fue concebido a partir de un viñedo situado junto a una colina singular, que en los mapas topográficos figura como el Cerro Gallina. Viñedo de entre 60 y 90 años, en reposo tres años para vitalizarlo y recuperar su capacidad productiva. Hoy mantiene la viña en un nivel de producción óptimo (no más de uno a dos Kg de uva Bobal por cepa). El viñedo, en su pequeña extensión de 6 hectáreas (5 de Bobal y 1 de Pinot Noir), tiene una variedad notable de tipos de suelo.