Miercoles 20 de diciembre de 2023 – 19,00 horas
Precio: 25 € (socios UEC) – 40 € (no socios)
Cata dirigida por Francisco del Castillo

En esa delgada y arriesgada linea que separa en términos vegetativos la invasión de la uva por agentes externos indeseados de una pasificación del fruto sosegada y controlada, el enólogo encuentra el punto de partida de elaboraciones a todas luces exclusivas que combinan su pericia técnica con la complejidad que ese estadío evolutivo impregna a las bayas que finalmente se convertirá en vino.