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Sidras de Hielo Imprimir E-mail

Miércoles 3 de Diciembre de 2008 - 19:00 horas

Cata dirigida por José Casal del Rey

Precio: 20 €

Descripción

El mundo del vino esconde entre sus múltiples tipologías “milagros” que adquieren su máxima expresión en fenómenos a lo largo y ancho del mundo vinícola. Ejemplos entre los que destacan los vinos nobles de Jerez y su crianza bajo velo de flor, los afamados Sauternes y sus nobles botrytis y como no los Eiswein o vinos de hielo, en los que la uva se sobrepone a su congelación y permite descubrir auténtico “oro líquido” en sus elaboraciones. Unas elaboraciones que, apoyadas en una climatología que se suponía adversa, han permitido extender esta singularidad enológica a otro fruto con tanta diversidad como es la manzana, culpable en su caso de las ya bautizadas como Icecider, Cidre de glacé o Sidras de hielo.

Contando con la colaboración de la embajada canadiense en España, José Casal del Rey, miembro de la Junta Directiva de la UEC, nos descubrirá lo que para muchos todavía es un misterio, un producto simbólico surgido en la francófona Québec y que ha alcanzado recientemente la nada despreciable cifra de cincuenta productores en sus heladas latitudes.