Un viaje cultural con el cerdo como único y flamante protagonista, ese animal que durante tanto tiempo nos ha acompañado en nuestras mesas. De la mano de Ismael Díaz Yubero, y por ello como no podía ser de otra manera, el libro toca todas las dimensiones culturales de este animal y alimento: Historia e historias, razas, celebraciones, cría, despieces, chacinas de España y de fuera y un broche final con Mª Jesús Gil de Antuñano ofreciéndonos un compedio de recetas de hoy con el cerdo como estrella.
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UEC
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