La obra recoge información sobre 10 varuedades cultivadas en la Comunidad de Madrid (Airén, Albillo, cabernet Sauvignon, Garnacha Tinta, Viura, Malvar, Merlot, Parellada, Tinto Fino y Torrontés), con fotos a color, referencias históricas, información sobre su situación en la Comunidad y la pertinente ficha ampelográfica. Además, el libro recoge información sobre la vid y el viñedo en la Comunidad de Madrid, la conservación y estudio de variedades autóctonas, una breve historia de la ampelografía española, y varrios capítulos dedicados a la Ampelometría, la caracterización isoenzimática, los análisis de ADN de variedades, los compuestos fenólicos y la selección clonal desarrollada en la Comunidad de Madrid.
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UEC
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