Curso Avanzado DOCG Valpolicella - Valpolicella Scholar
La Pasarela de la UEC
Hazte socio
<<  Octubre 2021  >>
 L  M  M  J  V  S  D 
      1  2  3
  4  5  6  7  8  910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
Inicio Principal Agenda Vinos de Botrytis: el hongo más noble
Vinos de Botrytis: el hongo más noble Imprimir E-mail
Agenda

Producto de condiciones meteorológicas muy particulares y sensibles, la botrytis es para muchos y aunque pudiera parecer un deslate, un bien preciado ¿por qué?, pues simplemente porque su desarrollo vital encierra un “pequeño” milagro conocido como podredumbre  noble, una infección “amiga”, que no solo no perjudica a la uva ya madura sino que le aporta una esencia única, la que impregna a algunos de los vinos más singulares de la vitivinicultura mundial. 

Bartolomé Sánchez, subdirector de la revista Mivino y Vinum, será el encargado de guiarnos por los diferentes rincones tanto nacionales como internacionales donde la botrytis encuentra su hábitat mas noble. Así, las legendarias regiones de Tokaj, Sauternes o Alsacia compartirán cartel con otras de menor relevancia como Navarra, el Loira o las emergentes Sudáfrica y Argentina, exponentes siniguales de estos tesoros “nobles”.

 

Está web utiliza cookies propias y de terceros para ofrecer una mejor experiencia y servicio. Si continua navegando, consideramos que acepta su uso. Puede cambiar la configuración u obtener más información aquí.

Acepto las cookies de este sitio.