Obra editada por FICOFI que nos invita a conocer las principales regiones productoras de Francia, así como su legislación y técnicas de elaboración. El libro está escrito en inglés y francés y en sus parte final nos ofrece un capítulo dedicado a las técnicas del análisis sensorial.
En la UEC contamos con dos ediciones distintas, tanto en formato como en contenido.
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UEC
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