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Inicio Principal Biblioteca VINO Viticultura, Enología y Comercio Cinquième colloque professionnel des vins de Bourgogne
Biblioteca: Cinquième colloque professionnel des vins de Bourgogne
Título:      Cinquième colloque professionnel des vins de Bourgogne
Categorías:      Viticultura, Enología y Comercio
LibroID:      VI.VIT-bourgogne
Autores:      Vv.Aa.
ISBN-10(13):      ----------
Fecha de publicación:      1997
Number of pages:      186
Idioma:      Francés
Valoración:      0 
Imagen:      no-img_eng.gif
Descripción:     

Comunicaciones presentadas en el V Coloquio profesional de vinos de Borgoña, organizado por Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne y Chambre d´Agriculture de Bourgogne en 1997. Bajo el lema de "10 années de recherche et d´experimentation en Bourgogne", la publicación incluye:

Les sols des vignobles: vers de nouvelles pratiques d´entretien del sols? (Francis Andreuz et al)

Le materiel vegetal. Biotechnologies: juvenilite et fertilite de la vigne (Jean-Claude Fournioux, Roger Bessis)

Viticulture et selection (B.Besancenot)

Selection clonale en Saone et Loire. Principaux résultats (Phillippe Crozier, Didier Sauvage)

Evaluation de porte-greffes en Bourgogne (Phillippe Crozier, Didier Sauvage)

Les defenses naturelles de la vigne vis a vis de Botrytis Cinerea (Roger Bessis, Phillippe Jeandet)

Les jaunisses a phytoplasmes de la vigne. Situation et prevention en Bourgogne (INRA)

La lutte raisonnee. Amelioration de la precision des risques. Mildiou et Oïdium (C.Magnien)

Lutte biologique contre les acariens phytophages de la vigne (G.Sentenac)

Application des traitements phytosanitaires (Yves Heinzle)

L´étude de la maturité: des reseaux pour la qualité (Odile Meurgues)

Selection de levures fins de fermentation difficiles (Claudine Charpentier)

Maîtrese des bacteries lactiques. Mecanismes physiologiques et genetiques de l´adaptation des bacteries lactiques au vin, et de la production de composes indesirables (Charles Divies et al)

Maîtrese des bacteries lactiques. Procede d´ensemencement des vins et étude des contaminants d´origine microbienne (Vincent Gerbaux)

Les operations prefermentaires (C.Defranoux, P.Joseph)

Influence du débourbage sur la fermentescibilité des moûts et des vins blancs (Michel Feuillat)

Mise en evidence d´interactions entre les macromolecules et les composes d´arome du vin (Samuel Lubbers et al)

Recherche et identification de composes d´arome marqueurs de la qualité des vins blancs de Bourgogne issus du cepage Chardonnay (Yves le Fur, Patrick Etievant)

Les composes phenoliques du Pinot Noir (Dominique Peyron)

Quelle recherche pour l´arome des vins bourguignons? (P.Etievant, V.Aubry)

Élevage des vins de Bourgogne en fûts de chêne. Influence de la qualité du bois sur la qualité du vin. Analyses sensorielles (René Naudin)

Élevage des vins de Bourgogne en fûts de chêne. Influence de la qualité du bois sur la qualité du vin. Evolution des composes phenoliques (Dominique Peyron)

Evaluation des couts de production des vins de Bourgogne (Catherine Laporte, Marie-Claude Pichery)

Book owner:      UEC
   

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