Pascal Ribéreau-Gayon, Dennis Dubourdieu, Bernard Donèche, Aline Lonvaud
ISBN-10(13):
9505045727
Editorial:
Hemisferio Sur / Mundi-Prensa
Fecha de publicación:
2003
Number of pages:
655
Idioma:
Español
Valoración:
Imagen:
Descripción:
El Tratado de Enología, publicado originalmente hacia el final de la década del cuarenta, completado y actualizado regularmente desde esa fecha por famosos especialistas y traducido en varios idiomas, se impone como el libro de referencia por excelencia en el ámbito de las ciencias y técnicas del vino. Se dirige primero a todos los profesionales del vino, científicos, técnicos, viticultores, quienes, en su práctica cotidiana, se enfrentan a problemas que deben resolver con respecto a la calidad de los productos. Será igualmente libro de referencia indispensable para los estudiantes de enología.
Este volumen (1) se completa con un segundo Tomo (Tratado de Enología. 2. Química del vino. Estabilización y tratamientos). En la UEC contamos con ambos Tomos.
Book owner:
UEC
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